U svetu u kom „slatko“ sve češće znači praškasto, prerađeno i prepuno skrivenih dodataka, med se još uvek doživljava kao prirodan saveznik zdravlja. Ali ni med nije uvek ono što mislimo da jeste.
Postoji velika razlika između sirovog, prirodnog meda i onog „običnog“, sa rafova supermarketa. To nije samo razlika u ceni, ili u ukusu. To je razlika u smislu, kvalitetu i koristi koje taj med ima za telo.
Šta je zapravo sirov med?
Sirov med je med koji nije kuvan, filtriran i procesiran. Prikuplja se direktno iz saća, pažljivo se procedi, ali zadržava:
- enzime (poput amilaze, invertaze, glukoza oksidaze)
- antioksidanse (poput flavonoida i fenolnih kiselina)
- polen
- vitamine i minerale
- i prirodnu antibakterijsku moć
U poređenju s njim, industrijski med se često termički obrađuje da bi duže trajao i izgledao ujednačeno. Na tom putu gubi mnogo od onoga što ga čini vrednim, baš kao i voće koje previše puta pređe preko mašine za ceđenje.
Šta to znači za tvoje dete?
U vreme kada su deca zatrpana praznim kalorijama, šećerima bez ikakve nutritivne vrednosti, sirov med je slatkoća koja nudi neku vrednost.
- Umesto navike da „slatko“ mora da puca od arome, med vraća deci osećaj šta znači prirodan ukus.
- Umesto običnog šećera daje energiju, ali i mikronutrijente.
- Umesto sirupa, prirodan je saveznik protiv upala i bakterija.
- Umesto „zdravih“ štanglica sa skrivenim šećerima, uparen s orašastim plodovima, semenkama i liofilizovanim voćem med postaje pametna užina.
Kako da prepoznaš dobar med?
- Poreklo – Med sa jasnim, lokalnim poreklom i transparentnom proizvodnjom.
- Tekstura i boja – Sirov med može biti mutniji, kristalisan, različitih nijansi. To je dobar znak.
- Cena – Da, biće skuplji. Zato što je stvarno med.
- Deklaracija – Ako piše „pasterizovan“, „zagrejano do X stepeni“, „mešavina medova iz EU i van EU“, to nije to.
*Postoji i način da ga testiraš u kućnom ogledu. Sirov med se kristališe. Ako je tvoj med uvek tečan, svetao i savršen, zapitaj se zašto?
Med nije čudotvoran, ali jeste koristan. Neće izlečiti prehladu za 5 minuta, niti zameniti voće, povrće i raznovrsnu ishranu. Ali pomoći će imunitetu. Umiriće grlo. Zameniće šećer. Uneti tragove onoga što telo može da prepozna, iskoristi i poštuje.
Na kraju, nije pitanje da li da damo detetu slatko, već kakvo slatko mu nudimo
Ako već mora da bude slatko, neka bude pametno, hranljivo i stvarno prirodno.
Sirov med nije trend, on je podsetnik kako slatko može da bude i korisno, kada nije samo dodatak ukusu, već deo celokupne priče o zdravlju. Slatko sa smislom.
